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这是直接使用紫甘蓝汁的一个例子。煮好的饺子外观很有薰衣草的美色。

材料

面皮饺子粉紫甘蓝
馅料:枸杞 芹菜叶 蛋黄 蛋白 黑木耳 海带
调味料:姜 紫洋葱 黑胡椒粉虾皮葵花籽油 香油

做法

1、和面:饺子粉加点盐,用没经过滤的紫甘蓝汁和面;
2、准备馅料:枸杞子洗净控干水分,蛋黄和蛋白分别在锅中煎成薄饼切碎,芹菜叶、木耳和海带都汆水过凉,再切碎;
3、拌馅:所有的馅料先用油拌好,再加入虾皮碎和盐拌匀;
4、包:面揉成长条,切成剂子。擀成薄皮,包入馅料;
5、煮:水烧开,放点盐,投入饺子。水再次烧开后,倒入一点凉水,反复三次,饺子胖胖的鼓起来就熟了。

小诀窍

煮饺子在水中加点盐,可使饺子晶莹剔透,比不放盐煮品相好。